Создать текстовой файл
-
а еще можно поступить как pro - touch filename и вообще многие бы тут были рады, если бы некоторые пользовались поиском (http://pingvinus.ru/note/useful-commands) а для того, чтобы он правильно отображался в виндоус, надо при его открытии мелкомягкой выставлять кодировку utf8/cp1251